異亮氨酸是人體必需氨基酸之一，屬于脂肪族中性氨基酸，更是一種具有旋光性的有機(jī)物。異亮氨酸是一種支鏈氨基酸，能夠很快分解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，防止肌肉組織的受損。當(dāng)人體在鍛煉運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，會(huì)消耗一定的能量和熱量，肌肉組織會(huì)不斷發(fā)生機(jī)械重復(fù)活動(dòng)。當(dāng)肌肉摩擦運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，有能量被消耗，甚至不足夠維持肌肉運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生肌肉受損。而異亮氨酸能夠快速分解成葡萄糖，補(bǔ)充足夠的能量。異亮氨酸的來(lái)源有很多，比如糙米、豆類、堅(jiān)果、全麥等，缺乏的話就會(huì)出現(xiàn)低血糖癥狀，過(guò)量的話會(huì)出現(xiàn)皮炎、腹瀉等問(wèn)題。

檢測(cè)樣品中異亮氨酸含量的方法，主要包括高效液相色譜（HPLC）法、氨基酸分析法、液質(zhì)聯(lián)用（LC-MS）法等。

1.高效液相色譜（HPLC）法

HPLC測(cè)異亮氨酸，就是利用色譜柱將樣品中的化合物分離，并在流動(dòng)相的作用下洗脫出來(lái)，在檢測(cè)器內(nèi)獲取對(duì)應(yīng)的信號(hào)值，并在軟件中記錄色譜圖的峰值和峰面積。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線或內(nèi)標(biāo)法，計(jì)算出樣品中的異亮氨酸含量。對(duì)于檢測(cè)效果怎么樣，其實(shí)很大程度上取決于色譜條件。比如，采用C18的色譜柱，三氟乙酸-乙腈為流動(dòng)相，流速0.8mL/min，進(jìn)樣量20uL，ELSD檢測(cè)器等。懂技術(shù)的就能學(xué)起來(lái)容易，做起來(lái)難，能做好真的需要耐心鉆研。這種方法準(zhǔn)確率高，靈敏度也高，被廣泛用在氨基酸檢測(cè)。

2.液質(zhì)聯(lián)用（LC-MS）法

LC-MS是結(jié)合了液相色譜和質(zhì)譜的優(yōu)點(diǎn)，在HPLC內(nèi)進(jìn)行高效分離，并利用質(zhì)譜檢測(cè)器對(duì)化合物進(jìn)行定性和定量測(cè)定。能夠從復(fù)雜的、微量的樣品中將異亮氨酸進(jìn)行分離，并準(zhǔn)確、高效的檢測(cè)出來(lái)，根據(jù)荷質(zhì)比，推斷化合物的分子結(jié)構(gòu)和豐度。選擇適宜的檢測(cè)參數(shù)，是LCMS檢測(cè)的關(guān)鍵。

另外，還可以根據(jù)情況適用毛細(xì)管電泳法，即利用電場(chǎng)力使帶電的氨基酸在毛細(xì)管中遷移，根據(jù)遷移時(shí)間的不同進(jìn)行分離和檢測(cè)。