草甘膦是一種除草劑，能夠殺滅雜草，但也會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象。檢測草甘膦的方法有高效液相色譜（HPLC）法、氣相色譜質(zhì)譜（GC-MS）法、光譜法等。

HPLC檢測樣品中的草甘膦，是利用草甘膦在流動相和固定相的相互作用下進行分離，并在檢測器上獲取數(shù)據(jù)。這里用到的是C18的反相色譜柱，使得草甘膦吸附在柱子上從混合物中分離出來。根據(jù)參照品檢測的峰高或封面積，制作標準曲線。在設(shè)定的最佳檢測條件下，將樣品進行處理，并上機檢測，獲得對應(yīng)的圖譜。根據(jù)標準曲線，計算出樣品中的草甘膦含量。

GC-MS也是一種檢測草甘膦的方法，它連接了質(zhì)譜檢測器，可以分析草甘膦分子的質(zhì)量和結(jié)構(gòu)，準確計算出樣品中草甘膦的含量。這種方法檢測精度高，對要求也比較高，需要有專業(yè)是設(shè)備和技術(shù)人員，維護成本高。在檢測的時候，可以根據(jù)GBT23750-2009植物性產(chǎn)品中草甘膦殘留量的測定-氣相色譜質(zhì)譜法，是用外標法進行定量分析的。

樣品中的草甘膦，在酸性介質(zhì)和亞硝酸鈉的作用下生成草甘膦亞硝基衍生物。這個衍生物在紫外分光光度計的243nm波長下有最大的吸收峰，可以通過吸光度法來測定其含量。配置草甘膦標準品溶液，梯度吸取5個不同體積的標準溶液到容量瓶中，加入適量的蒸餾水，硫酸溶液，溴化鉀溶液，亞硝酸鈉溶液，搖勻后用蒸餾水定容。采用紫外分光光度計，在243nm的波長處，測定各個體積點的吸光度值。以吸光度為縱坐標，以對應(yīng)標準溶液的體積為橫坐標，制作出標準曲線。對樣品進行處理，并上機測定，根據(jù)標準曲線，計算出樣品的草甘膦含量。