一般來說，根據植物種類、器官、生長發(fā)育時間和管理水平不同，其含氮量也是不同的。植物全氮就是植物體內所有氮元素的總和，包括有機態(tài)氮和無機態(tài)氮。植物的氮并不是游離的，而是以蛋白質、葉綠素、核酸等形式存在的。測定植物中的全氮，就要先將植物樣品進行消解，再測定其中的氮含量。常用的方法有硫酸-混合加速劑-蒸餾法和凱氏定氮法。通過對植物樣本不同階段，不同部位，不同環(huán)境的全氮含量檢測，對植物的研究有重要參考價值。

1.硫酸-混合加速劑-蒸餾法

這是一種公認的定氮方法，植物樣品在硫酸-混合加速劑中消煮分解。混合加速劑包含了K2SO4、Na2SO4、CuSO4、Se等。消煮液中的銨鹽，在堿化后成為氨氣，經過蒸餾的作用，被硼酸溶液吸收掉了。此時，植物的全氮都在這里了。再用酸標準溶液來進行滴定，溶液的濃度是已知的，滴定的體積是可以記錄的，消耗量是可以計算的。由于消煮溶液里面的東西比較雜，存在大量的銅和硒，有干擾作用，所以不能用比色法測氮。

操作步驟如下：

1. 稱取植物樣品，置于開氏瓶或消化管中，加濃硫酸和混合加速劑。

2. 在消煮爐上加熱至溶液呈棕黑色，然后加入過氧化氫繼續(xù)消煮。

3. 重復加過氧化氫并消煮，直至溶液呈無色或清亮。

4. 消煮液冷卻后定容，取部分溶液進行蒸餾，用硼酸吸收蒸餾出的氨氣。

5. 用酸標準溶液滴定硼酸中的氨氣，根據滴定結果計算全氮含量。

還有一種方法，利用硫酸-過氧化氫來消煮測定含量。有機物經過脫水碳化，氧化分解，變成了二氧化碳和水。此時，有機氮就會轉化為銨鹽，按常規(guī)分析法測定銨鹽的含量。這個方法和上面的混合加速劑類似，只是加入混合加速劑的時候，改成了過氧化氫。測定的時候，要注意控制用量和速度，防止氮的損失。另外，還可以用到凱氏定氮法。