癸酸是一種有機化合物，天然的存在于動物脂肪，牛奶以及植物油中，比如棕櫚油和椰子油。也可以通過化學合成的方法制備，比如制取月桂酸的副產(chǎn)物中得到，一般是通過特定的化學過程來提取出來的?；瘜W結(jié)構(gòu)式為CH3(CH2)8COOH，不溶于水，溶于大多數(shù)有機溶劑。

檢測樣品中的癸酸含量，方法一般有高效液相色譜（HPLC）法、氣相色譜（GC）法、液相質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）法等。

其中，HPLC通過色譜柱和流動相的分離和洗脫，在檢測器中獲取癸酸對應(yīng)的信號，并記錄在計算機軟件中，通過對色譜峰的峰高或峰面積，對數(shù)據(jù)進行分析。對標準品進行梯度進樣，通過對應(yīng)的色譜峰面積，繪制標準曲線。計算回歸方程，計算回收率，穩(wěn)定性和重復性。對樣品的處理，是非常關(guān)鍵的。檢測準確與否，也就是考驗的基礎(chǔ)。樣品處理的恰當，步驟正確，檢測過程標準，數(shù)據(jù)和結(jié)果就趨于合理。

氣相色譜的高分離能力和質(zhì)譜的高靈敏度及結(jié)構(gòu)鑒定能力，用于復雜樣品中癸酸的分析。選擇適當?shù)纳V柱和優(yōu)化分析條件，可以實現(xiàn)癸酸的高效分離和準確測定。也有采用LC-MS檢測的，這種方法靈敏度高，分辨率高，它利用了液相色譜的分離效果，結(jié)合了質(zhì)譜的分析能力?？梢詼y定樣品中癸酸的分子結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)定性和定量分析。